ويحمل منصور الخاطر درجة البكالوريوس في الهندسة الميكانيكية من جامعة قطر، ودرجة ماجستير إدارة الأعمال من جامعة Hull البريطانية، وشهادة الماجستير في إدارة الطوارئ والكوارث من جامعة جورج تاون الأمريكية. ويمتلك منصور ما يزيد على 20 عاماً من الخبرة في مجالي الهندسة والأعمال، منها 11 عاماً في شركة قطر للبترول قبل أن ينضم إلى Ooredoo عام 2009.وهو حالياً عضو في مجلس إدارة في Ooredoo تونس، وعضو في مجلس إدارة في شركة اسيا سيل – العراق، وعضو في مجلس إدارة أكاديمية قطر-الوكرة وعضو في مجلس ادارة في كل من عربسات. وقد سبق له أن كان عضوا في مجلس امناء هيئة متاحف قطر.
وقد شغل منصور الخاطر منصب الرئيس التنفيذي للاستراتيجية لمجموعة أوريدو Ooredoo، ومن خلال هذا المنصب، تولى مهام إدارة عمليتي وضع وتطبيق استراتيجية المجموعة، وتنسيق الاتجاهات الاستراتيجية بين المجموعة وشركاتها، وإدارة اتصالات الاستراتيجية، وتحديد مؤشرات الأداء الرئيسية ومتابعتها لضمان تطبيق الاستراتيجية على أفضل وجه.
وقبل توليه منصب رئيس الإدارة الاستراتيجية في مجموعة Ooredoo، تولى منصور منصب رئيس الاستراتيجية في Ooredoo قطر، حيث ساهم في وضع الخطة الاستراتيجية السنوية للشركة، وتحضير تقييمات الأداء الربع سنوية والسنوية للشركة، وتواصل مع أصحاب العلاقة لتحسين أداء الشركة على مستوى العمليات